Eetcafé met breughelbuffet

't Hof van Commerce aan de Stavelebrug in Stavele is een fijn eetcafé aan de IJzer. Op vrijdag, zaterdag en zondag komt er een uitgebreid Breughelbuffet met niet minder dan 35 diverse bereidingen van varkensvlees. En alles wordt uitgestald in het authentieke beenhouwerijtje in het café zelf. Alles wordt in eigen huis bereid.

Paul is beenhouwer en kreeg de beenhouwerstiel van kindsaf ingelepeld. Van vader op zoon heeft hij nu ook beetje bij beetje zijn kennis door aan zijn zoon Henri, die hem nu bijstaat in het maken van alle charcuterie. Op die manier blijven al de authentieke recepten zeker bewaard.

Specialiteiten:

Breughelbuffet

Alles van het varken, van aan de neus tot aan de staart. Verder verschillende soorten paté, rillettes, gehaktballetjes, bloedworst, witte worst, ham, spek en ei, schelle van de zeuge, noem maar op. In totaal wel 35 soorten vlees.

Hutsepot

Hutsepot is enkel in december. Hutsepot met lekker gebakken worst, spek, koteletten, smout en brood à volenté, met op voorhand breughelbuffetje die als aperitief of voorgerecht kan genuttigd worden.

Boerenboterhammen

Lekker boterhammen met paté, schelle van de zeuge, beenhespe of kaas.